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◆ 좋은 파 어떻게 구별하나?
① 우량품 : 잎은 병이 없고 꺾인 부분 없이 곧바르게 힘이 있으며 하얀 분이 확실히 보이며, 뿌리는 전체가 희고 곧으며 단단하고 탄력이 있고 윤기 있는 것이 좋다. 또한 백색부분과 녹색부분이 확실히 구분되는 것이 좋다.
② 불량품 : 연백부가 변색되었거나, 시들은 것은 오래 된 것이므로 나쁘며 잎 윗부분에 황갈색의 녹 쓴 반점은 병든 것으로 좋지 못하다. 잎이 많이 꺽인 것은 저장성이 좋지 못하다. 백색 부분과 녹색부분이 분명하지 않은 것은 재배당시 배토가 엉성한 것이며 파가 질겨서 품질이 떨어진다.
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